Les Recettes de nara (11)

Suite a la demande de gaia, voici la progression de ma recette ...

les triangles a la viande

Y faut ..:

-feuilles de brick (1 paquet pour 5 steaks a peu près)
-viandes (boeuf)
-légumes (carottes, navets, ou suivant les goûts de chacun)
-oignons (je met 2 oignons pour 5 steaks hachés par ex)
-cognac (ou autre alcool suivant les goûts de chacun)

Tout simplement hacher la viande et la cuire au préalable, et la laisser refroidir dans 1 grand saladier

Cuire les légumes (moi perso, quand ils sont saisis je rajoute un peu de rosé ou autre suivant ce que j ai au frigo) et quand cuits verser dans le saladier avec la viande

Les oignons hachés très fins revenus a l huile d olive sans coloration puis ajouter a la viande et aux legumes

Au choix, le cognac (ou autre alcool) a ajouter au mélange ou bien possible de faire flamber le boeuf avec

Rajouter une herbe aussi.. moi perso j y mets de l estragon...

Donc mélanger bien le tout.

Prendre une feuille de brick entiere ou une demie et y déposer une cuillère a soupe de mélange et plier en triangle ...(j utilise un pinceau et du beurre fondu pour enduire la feuille de brick)

Dans une poêle chaude sans matière grasse (ou frits) faire poêler les triangles

Déguster natures ou avec un filet de citron ...

Bon appétit

ça m'a l'air très bon, je vais demander à ma douce de me préparer ça (non je suis pas macho mais nul pour faire la cuisine !!)
Merci Nara pour cette recette

Voila j'ai tout recopier, merci encore nara, je vais tester des que possible

humm, vivement la prochaine alors ;p

bon je vais essayer d'en mettre aussi, meme si je ne penses pas pouvoir rivalliser avec toi nara

Poulet au curry sauce soja et jus de fruits

-Blancs de poulet
-Sauce de soja
-Curry
-Crème fraîche
-Jus de fruits
-Cognac

Tout dabord, laisser mariner les blancs de poulets dans un mélange de sauce de soja, curry et cognac (le jus de fruit, je ne le mets que lors de la cuisson sinon trop sucré)

Quand mariné (pour le temps ce sera en fonction de vos goûts)
faire cuire le poulet a la poêle sans le jus de marinade et une fois le poulet bien saisi, flamber au cognac (ou autre hein?! je force pas à la consommation .. ^^)

Rajouter le jus de marinade à la cuisson et un soupçon de jus de fruit, couvrir et laisser cuire a petit feu

Quand c'est cuit, retirer le poulet de la pêele et faire réduire legerement le jus. Crémer pour la sauce, (hésitez pas a mettre de la crème si vous aimez saucer...) rectifiez l'assaisonnement (sel/poivre/ou curry) et replacer le poulet dans la crème et couvrir..

Laisser au chaud avec tout petit feu

Voilà, c'est prêt, pour l accompagnement je suis sûre que vous trouverez un truc simple a faire avec .. ^^

Bon appétit ...

"Beztels" à la viande
(recette de base des triangles de Nara) spécialité pied noir

1 douzaine de feuilles de brek (dites brick)
250g de viande hachée
1 oignon
1 oeuf
le jus d 1/2 citron
1 cuil a soupe d huile
noix de muscade, 4 épices, sel, poivre, huile pour friture

1°) Préparation de la farce:
dans un petit fait-tout mettez la cuillère d huile et faites mijoter la viande et l oignon hachés. Assaisonner: sel, poivre, 4 épices.
au bout de 20 min retirer la préparation du feu, ajouter la noix de muscade rapée, le 1/2 jus de citron et lier avec l oeuf.

2°) Préparation des "Beztels":
Garnissez les feuilles de brek et pliez les. (en triangle)
Lorsque les triangles sont formés, les jeter dans l huile de friture chaude ou les faires rissoler dans une cocotte.
Une fois dorés, égouttez les.
Servez chauds, accompagnés de quartiers de citron.

Bon appetit

ps: personnellement, j aime bien y rajouter des legumes cuits a la chinoise coupés très très petits

FONDANT AU CHOCOLAT

125-150 g de chocolat
125g amandes en poudre
100g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs

1°)-Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
2°)-Fouetter les jaunes d oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
puis, ajouter les amandes en poudre.
3°)-Monter les blancs d oeufs en neige.
4°)-Mélanger le chocolat (1) avec le sucre et 4 jaunes (2),puis incorporez
délicatement les 4 blancs en neige (3) (1+2)+3
5°)-Versez la pâte dans le moule a cake beurré ou huilé et mettre au four
préalablement chauffé. Pour la cuisson, du gâteau, four à 130°/140°c
pendant a peu près 30 min.

Miammmmm, régalez vous bien ^^

Merci bcp nara

moi qui voullais faire un peu de regime, sa vas etre dur

Dit nara ça t'interesserait un peu de popularité ?

Une tite rubrique sur le site des sjbs qui s'appelle les recettes de nara

pourquoi pas, mais je sais pas si les progressions de mes recettes sont suffisemment bien écrites pour etre lues pas le communs des internautes lol

moi j'arrives a les lire donc le commun des internautes devrait pas trop peiner ^^

Et ça donnnerait un peu de vie au site , qui va changer de peau très bientot

bon alors voila pour completer un peu les fabuleuses recettes de notre tite Nara je mets ce que nous avons fait avec des potes hier, et c'etait trop trop bon.

Raviolis a la vapeur shiou mai (il vous faut un cuit vapeur):


Ingrédients pour 80 pièces :

450 g de porc haché
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1 boîte de pousses de bambou coupés en morceaux
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4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
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100g de crevettes ou simili crabe
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1 cuillère à soupe d'huile de sésame
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2 cuillères à soupe de sauce soya, sel, poivre
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1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc délayée dans 60 ml d'eau
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pâtes à Won Ton

Préparation :

Dans un bol, mélanger la viande hachée, les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, la sauce soya, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, du poivre, du sel, la fécule de maïs;
déposer une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque pâte won ton;
rabattre la pâte en pressant avec la main et les doigts mais sans la refermer;
Cuisson
Dans une casserole, porter l'eau au point d'ébullition;
déposer les raviolis sur le treillis de bambou; couvrir; cuire à feu haut pendant 7 à 10 minutes;
fermer le feu et laisser la vapeur retomber; servir chaud ou laisser refroidir avant de réfrigérer.

Alors bon ca c la recette de base, mais dans la farce que vous mettez dans les raviolis vous pouvais rajouter ou enlever des trucs comme vous voulez. De plus moi je trouve que les 7 min c un peu long, ca fait trop cuire la viande, moi j'ai laisser 5 min voir 5 min 30. Et surtout quand vous faites les raviolis, ne coller pas la pate a la viande, elle perdra un peu d'eau et ca sera meilleur. Bon apres vous faites comme vous voulez mais moi je trouvais ca meilleur.

Voila bonne apetit a tous.

bravo rhada
ouaisssss, vais essayer ça, génial, j adore les trucs vapeurs en plus


Prochainement dans les recettes de nara : tarte noix de pecan, noisettes et amandes

La tarte, la tarte, la tarte !!!!!!!!!!!!!

Fallait pas nous mettre l'eau à la bouche, surtout à moi ! Demande à Leuco...

D'ailleurs, si elle était mignonne tout plein, elle me trouverait une occasion sympa pour me faire mon dessert préféré, faite par ma cuisinière préférée ....... Hein Leuco ?

Gros bisous au passage, tiens tant que j'y suis. (Ca te fait plaisir ? ... Ca ME fait plaisir !!)

Je me suis dit cool de nouvelles recettes, mais a part avoir la langue qui traine par terre, rien sniffffff ^^

bon je vais voir si je reussi quelques une de mes idees et je les mettrais en ligne, si c'est bon ^^

Le dîner des champions !!

--> La tartine de choco <--

Ingrédients pour une personne :

Un pot de choco, le Nutella étant fortement recommandé
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Du pain, l'idéal restera toujours pour moi une ciabatta sortant tout droit de chez le boulanger et encore chaude..

Préparation :

- Prendre la ciabatta et la couper en deux. Attention, un couteau bien aiguisé vous facilitera la tâche. Attention au doigts, si vous n'avez pas l'âge requis, demandez à un adulte de vous aider. Je ne dirai pas à qui cette remarque est destinée mais fais quand même attention hein Luna !
- Ouvrir le pot de choco. Attention, s'il s'agit d'un pot format familial, il est lourd et donc susceptible de vous échapper des mains !!! Pour rappel, des petits bouts de verres imprégnés de Nutelle et incrustés dans le joint du carrelage, c'est super chiant à nettoyer.
- Ensuite, se munir d'un couteau à tartiner et le tremper dans le choco. Attention, il est vivement déconseillé de lécher le couteau !!! Ca coupe !! Puis aussi c'est dégueulasse si quelqu'un viendrait à croquer dans votre tartine une fois celle ci terminée....
- Etaler le choco ainsi récolté sur votre ciabatta.
- Laisser reposer une demi journée au frigo (non je déconne là ...)
- Dégustez

Bon appétit !!!

Voulez vous la bonne recette des cookies faits par moi ?
Disons pour 4 à 6 personnes :
Ingrédients :
200 de chocolat noir à a peu prés 70 %
1 oeuf
100 g de beurre salé
100 g de farine
80 g de sucre en poudre
50 g de poudre d'amandes ou de noisettes ( c'est meilleur aux noisettes )
1/2 sachet de levure

une plaque de four tapissée de papier sulfurisée
Préparation :
Préchauffez le four à 200 ° C (th 6/7).
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais puis ôtez du feu.
Râpez le chocolat à l'aide d'un économe ( là par contre bon amusement ).
Mélangez le beurre fonfu et le sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en un mélange mousseux.
Dans un bol,mélangez la farine et la levure.Versez-la avec l'oeuf, la piudre d'amandes ou de noisettes et le chocolat dans le beurre et le sucre. remuez bien.Formez des petits disques sur la plaque en laissant un espace entre les cookies.Mettez au four pendant 10 minutes.
Laissez les refroidir avant de les dévorer !
Bon appétit !!

Oh ! Et puis si vous êtes fans de chantilly , j'ai une bonne recette :
Ingrédients :
1 pot de crème fraîche liquide ou mieux de crème fleurette fraiche
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
La crème doit impérativement être très froide !
Pour cela , déposez la dans le récipient qui serivra à fouetter dans la partie la PLUS FROIDE de votre frigo .Laissez la une bonne demi heure.Sortez le bol du frigo et versez y le sucre vanillé.Utilisez votre batteur électrique.Si ce dernier dispose de plusieurs vitesses , augmentez la vitesse au fur et à mesure. La crème va devenir mousseuse puis s'épaissir légèrement.Dès que la crème tient au fouet du batteur c'est prêt !Il faut savoir s'arrêter à temps sinon elle risque de se transformer en beurre !!!!!!!!!
La chantilly maison ne se conserve pas longtemps ! Vous savez ce qu'il vous reste à faire !
Bon appétit !!

Cookies à la chantilly!!!! Mmmm....
Mais y aurait pas plus light, parce que mon homme il a beau aimer mes hanches, je vais pas abuser non plus!!!

PHOTOS POSTEES SUR LA 1ERE PAGE DU TOPIC

Angela a écrit:

Cookies à la chantilly!!!! Mmmm....
Mais y aurait pas plus light, parce que mon homme il a beau aimer mes hanches, je vais pas abuser non plus!!!

tu n'es pas obligé de mettre la chantilly sur les cookies, il y a d'autres endroits ....

Si elle veut manger des cookies avec de la chantilly dessus elle les mange mais bon je suis pas sur que ce soit vraiment délicieux !
Prochainement la recette de la tarte tatin aux pommes !

Tarte aux noix de pécan...presque légère !

Ok, le titre est (un peu) mensonger. J'ai effectivement allégé la recette, mais au regard de la valeur calorique des noix elles-mêmes, je serais de mauvaise foi si je disais que est vraiment légère !
Mais cependant elle est allégée par rapport aux recettes traditionnelles, et elle est délicieuse, alors n'hésitez pas !!!

Il faut:
- 1 pâte sablée (maison ou industrielle)
- 1 brique (20cl) de crème légère (j'ai pris 4%)
- 70g de poudre d'amandes
- 30g de poudre de noisettes
- 150g de noix de pécan
- 4 cuiller. à soupe de miel
- 50 g de sucre roux
- 1 cuiller. à café d'extrait de vanille liquide

Je sais la recette n'est pas orthodoxe, mais le goût est là ...
Faites cuire à blanc votre pâte sablée 15mn juste le temps qu'elle dore légèrement.
Mélanger la crème liquide, les poudres de noix, la vanille, le sucre et 2 cuiller à soupe de miel.
Déposez ce mélange sur votre pâte précuite, répartissez les noix de pécan sur le dessus.
Faites chauffez vos 2 cuiller à soupe restantes de miel et versez sur les noix de pécan.
Enfournez pendant 25 à 30mn.